A la carte & menu

Menu

Het bladerdeeggebakje met zalm,
dillecrème

De gevulde kwartel met vijgen,
portsausje

***

Vis naargelang beschikbaarheid,
Normandische saus
en zijn puree op zijn Robuchons

De kalfsragout
met salie en witte wijn
en de krieltjes met rozemarijn

***

Dessert van de chef

Menu voor €55

Assortiment wijnen voor €20

A la carte

Onze voorgerechten

Rundercarpaccio op Modena wijze 22 €

Een bord gerookte zalm van onze ambachtsman 28 €

Gemarmerde foie gras met twee confits 28 €

Gebakken scampi's met een romige saus van tomaat en dragon 24 €

Gamba's a la plancha met koude knoflook- en kruidensaus 30 €

Coquilles met beurre blanc, saffraan en dungesneden prei 30 €

Gebakken ganzenlever met peren en kaneel 32 €

Onze gerechten

Gegrilde eendenborst met witte perziken en dauphine aardappelen 34 €

Kalfsschnitzel met salie en witte wijn
en de krieltjes met rozemarijn 36 €

Rundvlees van onze ambachtelijke slager 34 €

Puur rundvlees van onze ambachtelijke slager 38 €

rundvleessauzen: romige groene peper, Béarnaise of Roquefort

Lamsfilet, saus van Maury en rozemarijn, aardappelgratin 38 €

Vis van de dag volgens aanvoer, op Normandische wijze
en zijn puree op zijn Robuchons 34 €

Prachtige Noordzee tong meunière stijl tegen de prijzen van vandaag

De gerechten van onze grootmoeders

Luikse konijnenbout 26 €

Stoofvlees Flamande-stijl met appelmoes en frietjes 26 €

Zelfgemaakte vol-au-vent 26 €

Onze desserts

Gebakken soezen en warme chocolademelk 12 €

De witte dame of de Braziliaanse 12 €

Crème brûlée 10 €

Gemengde sorbets 12 €

Het dessert van de chef 12 €

Chocoladetaart 14 €

Kaasplateau 16 €

(Als je allergieën of intoleranties hebt, is de lijst met allergenen
staat tot uw beschikking)