A la carte & menu

Menu

Gevogelte marmer met kruiden
en kleine groenten

Of

Risotto met scampi
en witte asperges

***

Vis naargelang beschikbaarheid
met spinazieroom en krieltjes

Of

Kalfsoester, langzaam gegaard,
Jus Réduit, selderijpuree en gebakken champignons

***

Dessert van de chef

Menu voor €55

Assortiment wijnen voor €20

A la carte

Onze voorgerechten

Rundercarpaccio op Modena wijze 22 €

Een bord gerookte zalm van onze ambachtsman 28 €

Gemarmerde foie gras met twee confits 28 €

Gebakken scampi's met een romige saus van tomaat en dragon 24 €

Gamba's a la plancha met koude knoflook- en kruidensaus 30 €

Coquilles met beurre blanc, saffraan en dungesneden prei 30 €

Gebakken ganzenlever met peren en kaneel 32 €

Onze gerechten

Eendenborst met kroketjes van rood fruit en appel 34 €

Kalfsoesters, langzaam gegaard, ingekookt vocht,
selderijpuree met gebakken champignons 36 €

Rundvlees van onze ambachtelijke slager       34 €

Puur rundvlees van onze ambachtelijke slager 38 €

rundvleessauzen: romige groene peper, Béarnaise of Roquefort

Lamsfilet, saus van Maury en rozemarijn, aardappelgratin 38 €

De vis van de dag met spinaziesaus en krieltjes 34 €

Prachtige Noordzee tong meunière stijl tegen de prijzen van vandaag

De gerechten van onze grootmoeders

Luikse konijnenbout 26 €

Stoofvlees Flamande-stijl met appelmoes en frietjes 26 €

Zelfgemaakte vol-au-vent 26 €

Onze desserts

Gebakken soezen en warme chocolademelk 12 €

De witte dame of de Braziliaanse 12 €

Crème brûlée 10 €

Gemengde sorbets 12 €

Het dessert van de chef 12 €

Chocoladetaart 14 €

Kaasplateau 16 €

(Als je allergieën of intoleranties hebt, is de lijst met allergenen
staat tot uw beschikking)