A la carte & menu

Menu

Le soufflé de filet de sole,
sauce Nantua

Of

Le parmentier de canard confit,
réduction de vin rouge aux échalotes

***

Vis naargelang beschikbaarheid
au potimarron
et ses galettes de pommes de terre

Of

Le filet de marcassin,
sauce au Porto et aux figues
et sa mousseline de céleri-rave

***

Dessert van de chef

Menu voor €55

Assortiment wijnen voor €20

A la carte

Onze voorgerechten

Rundercarpaccio op Modena wijze 22 €

Een bord gerookte zalm van onze ambachtsman 28 €

Gemarmerde foie gras met twee confits 28 €

Gebakken scampi's met een romige saus van tomaat en dragon 24 €

Gamba's a la plancha met koude knoflook- en kruidensaus 30 €

Coquilles met beurre blanc, saffraan en dungesneden prei 30 €

Gebakken ganzenlever met peren en kaneel 32 €

Onze gerechten

Gegrilde eendenborst met witte perziken en dauphine aardappelen 34 €

Le filet de marcassin, sauce au Porto et aux figues
et sa mousseline de céleri-rave 36 €

Rundvlees van onze ambachtelijke slager       34 €

Puur rundvlees van onze ambachtelijke slager 38 €

rundvleessauzen: romige groene peper, Béarnaise of Roquefort

Lamsfilet met een krachtige romarin-jus en gratin dauphinois 38 €

Le poisson selon arrivage au potimarron
et ses galettes de pommes de terre 34 €

Prachtige Noordzee tong meunière stijl tegen de prijzen van vandaag

De gerechten van onze grootmoeders

Luikse konijnenbout 26 €

Stoofvlees Flamande-stijl met appelmoes en frietjes 26 €

Zelfgemaakte vol-au-vent 26 €

Onze desserts

Gebakken soezen en warme chocolademelk 12 €

De witte dame of de Braziliaanse 12 €

Crème brûlée 10 €

Gemengde sorbets 12 €

Het dessert van de chef 12 €

Chocoladetaart 14 €

Kaasplateau 16 €

(Als je allergieën of intoleranties hebt, is de lijst met allergenen
staat tot uw beschikking)