Carte & menu
Menu
sL’aumônière de Chaumes et pommes,
réduction de sirop de Liège et brunoise de Granny Smith
Ou
Le vol-au-vent aux trois poissons
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Le poisson selon arrivage,
émulsion au beurre blanc au yuzu
et ses pommes de terre confites aux herbes
Ou
Le filet mignon de porc ibérique,
son petit jus corsé au Xérès
et sa mousseline aux légumes d’antan
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Dessert du chef
Menu à 55 €
Assortiment de vins à 20 €
A la carte
Nos entrées
Le carpaccio de bœuf à la Modène 22 €
L’assiette de saumon fumé par notre artisan 28 €
Le marbré de foie gras accompagné de ses deux confits 28 €
La poêlée de scampis, sauce crémeuse à la tomate et à l’estragon 24 €
Les gambas à la plancha, sauce froide à l’ail et aux fines herbes 30 €
Les noix de Saint-Jacques au beurre blanc, safran et émincé de poireaux 30 €
Le foie gras poêlé aux poires et à la cannelle 32 €
Nos plats
Le magret de canard aux fruits rouges et ses pommes croquettes 34 €
Le filet mignon de porc ibérique, son petit jus corsé aux Xérès et sa mousseline aux légumes d’antan 32 €
La pièce de bœuf de notre artisan-boucher 34 €
Le filet pur de bœuf de notre artisan-boucher 38 €
sauces bœuf : poivre vert crème ou béarnaise ou roquefort
Le filet d’agneau, son petit jus corsé et son gratin dauphinois 38 €
Le poisson selon arrivage, émulsion au beurre blanc au yuzu et ses pommes de terre confites aux herbes 34 €
La belle sole de la mer du nord façon meunière au prix du jour
Les plats de nos grands-mères
La cuisse de lapin à la liégeoise 26 €
Les carbonades de bœuf « à la flamande », compote et frites 26 €
Le vol-au-vent maison 26 €
Nos desserts
Les profiteroles glacées et chocolat chaud 12 €
La dame blanche ou la brésilienne 12 €
La crème brûlée 10 €
Le panaché de sorbets 12 €
Le dessert du chef 12 €
Le moelleux au chocolat 14 €
L’assiette de fromages 16 €
(Si vous présentez des allergies ou des intolérances, la liste des allergènes
est à votre disposition)